Fluktuasi harga pasar merupakan hal yang tidak bisa dihindari dalam dunia usaha, terutama di sektor pertanian dan peternakan. Harga komoditas seperti telur, daging, dan hasil tani sering mengalami naik turun karena perubahan musim, biaya produksi, hingga permintaan konsumen. Kondisi ini sering membuat para peternak dan pedagang mengalami ketidakpastian dalam pendapatan. Oleh sebab itu, dibutuhkan strategi yang tepat agar para pelaku usaha dapat bertahan dan tetap memperoleh keuntungan meskipun harga pasar berubah-ubah. Dengan perencanaan yang matang dan pengelolaan usaha yang baik, dampak fluktuasi harga dapat diminimalkan.
Salah satu cara efektif untuk mengatasi fluktuasi harga adalah dengan diversifikasi usaha dan produk. Artinya, jangan hanya bergantung pada satu jenis hasil ternak atau satu bentuk produk saja. Misalnya, peternak ayam petelur bisa memanfaatkan hasil produksinya menjadi berbagai olahan seperti telur asin, telur asap, atau tepung telur. Selain itu, mereka juga bisa menjual pupuk organik dari kotoran ayam atau menjual ayam afkir sebagai daging potong. Dengan begitu, ketika harga telur menurun, peternak masih memiliki sumber pendapatan lain yang dapat menutupi kerugian. Prinsip diversifikasi ini membuat usaha lebih tahan terhadap perubahan harga pasar.
Selain diversifikasi, meningkatkan nilai tambah produk (value added) juga menjadi strategi penting. Produk mentah seperti telur atau daging memiliki harga yang mudah berubah, sedangkan produk olahan cenderung memiliki nilai yang lebih stabil. Peternak dapat mengolah hasil produksinya menjadi produk siap konsumsi seperti abon ayam, nugget, sosis, atau telur beku. Produk olahan memiliki daya tahan lebih lama, jangkauan pasar lebih luas, dan margin keuntungan lebih besar. Dengan sedikit pelatihan dan inovasi, peternak bisa memanfaatkan peluang pasar baru yang tidak terlalu bergantung pada harga bahan mentah di pasar tradisional.
Trik berikutnya adalah mengatur manajemen produksi dan penyimpanan. Peternak perlu menyesuaikan siklus produksi dengan permintaan pasar agar tidak terjadi kelebihan stok saat harga rendah. Misalnya, mengatur waktu panen atau jumlah produksi berdasarkan prediksi kebutuhan pasar. Selain itu, penggunaan fasilitas penyimpanan seperti pendingin, gudang kering, atau sistem pengemasan yang baik dapat memperpanjang umur simpan produk. Dengan penyimpanan yang tepat, peternak bisa menahan barang sementara waktu hingga harga kembali stabil. Langkah ini memang membutuhkan modal awal, namun sangat membantu dalam menjaga kestabilan pendapatan.
Peternak juga harus mengendalikan biaya produksi agar tetap efisien. Biaya pakan merupakan komponen terbesar dalam usaha peternakan. Oleh karena itu, peternak dapat mencari sumber pakan alternatif dari bahan lokal seperti dedak, jagung giling, atau limbah pertanian yang bernutrisi. Membeli pakan dalam jumlah besar saat harga murah juga bisa menekan biaya. Selain itu, menjaga kesehatan ternak agar tidak mudah sakit dapat mengurangi pengeluaran untuk obat dan perawatan. Efisiensi ini penting karena ketika harga jual turun, peternak masih bisa bertahan dengan biaya operasional yang lebih rendah.
Strategi lain yang tak kalah penting adalah menjalin kemitraan dan memperluas jaringan pasar. Peternak dapat bekerja sama dengan koperasi, pedagang besar, restoran, atau usaha katering untuk mendapatkan pembeli tetap dengan harga yang lebih stabil. Sistem kontrak penjualan atau perjanjian harga sebelum panen sangat membantu mengurangi risiko kerugian saat harga turun. Selain itu, peternak juga bisa memanfaatkan teknologi digital untuk menjual produknya langsung ke konsumen melalui media sosial atau marketplace online. Penjualan langsung memotong rantai distribusi, meningkatkan keuntungan, dan memperkuat hubungan dengan pembeli.
Terakhir, penting bagi peternak untuk selalu memantau perkembangan pasar dan beradaptasi dengan cepat. Informasi harga harian, tren permintaan, serta kebijakan pemerintah perlu dipantau secara rutin agar keputusan usaha lebih tepat. Pemerintah juga memiliki peran penting dalam menjaga kestabilan harga melalui kebijakan subsidi pakan, program penyangga stok, serta pengawasan distribusi barang. Sementara itu, peternak perlu menyiapkan dana cadangan sebagai antisipasi bila terjadi penurunan harga yang tajam. Dengan kombinasi antara pengetahuan pasar, efisiensi biaya, dan kerja sama yang baik, fluktuasi harga tidak lagi menjadi ancaman besar, tetapi tantangan yang bisa dihadapi dengan cerdas dan bijak (by.Dwinta Pratiwi).