Fluktuasi harga pasar adalah perubahan naik-turunnya harga barang dalam jangka waktu tertentu. Perubahan ini bisa terjadi setiap hari, setiap minggu, bahkan setiap musim. Dalam kehidupan ekonomi masyarakat, fluktuasi harga merupakan hal yang wajar karena dipengaruhi oleh berbagai faktor, baik dari sisi produksi maupun permintaan. Namun, bila perubahan harga terlalu tajam dan tidak stabil, hal ini bisa menimbulkan dampak bagi petani, peternak, pedagang, maupun konsumen.
Salah satu penyebab utama fluktuasi harga adalah perubahan jumlah pasokan (supply). Ketika pasokan barang melimpah, misalnya karena panen raya atau hasil ternak sedang banyak, harga cenderung turun karena barang mudah didapat. Sebaliknya, jika pasokan berkurang akibat gagal panen, penyakit ternak, atau cuaca ekstrem, harga akan naik karena barang menjadi langka. Dalam dunia peternakan, misalnya, harga telur dan daging bisa turun saat produksi berlimpah, dan naik tajam ketika produksi menurun akibat pakan mahal atau penyakit hewan.
Selain pasokan, tingkat permintaan (demand) juga sangat berpengaruh. Permintaan masyarakat bisa naik pada waktu-waktu tertentu, seperti menjelang hari raya, musim pernikahan, atau liburan sekolah. Saat permintaan meningkat sementara pasokan tetap, harga barang akan naik. Namun ketika permintaan menurun — misalnya karena daya beli masyarakat menurun atau ada kebijakan pembatasan — harga bisa turun. Perubahan pola konsumsi ini menjadi salah satu faktor utama yang memengaruhi kestabilan harga di pasar.
Faktor lain yang sering menyebabkan fluktuasi harga adalah biaya produksi dan distribusi. Harga pakan ternak, pupuk, bahan bakar, serta ongkos transportasi sangat mempengaruhi harga akhir di pasar. Jika harga pakan ayam naik, otomatis biaya produksi telur ikut meningkat, sehingga pedagang menaikkan harga jual. Begitu juga jika terjadi kenaikan harga bahan bakar atau gangguan transportasi, biaya pengiriman barang dari peternak ke pasar menjadi lebih mahal, yang akhirnya berimbas pada harga eceran.
Selain itu, kondisi cuaca dan musim juga berperan besar. Cuaca ekstrem seperti hujan berkepanjangan atau kekeringan dapat mengganggu produksi pangan dan ternak. Misalnya, saat musim hujan, stok pakan alami untuk ternak menurun, menyebabkan produksi daging dan telur berkurang. Akibatnya, harga bisa melonjak di pasaran. Begitu juga pada musim tertentu, harga hasil pertanian bisa jatuh karena panen serentak, sehingga stok melimpah dan harga menurun drastis.
Fluktuasi harga juga bisa dipengaruhi oleh kebijakan pemerintah dan situasi ekonomi nasional. Misalnya, kebijakan impor dan ekspor, subsidi bahan bakar, atau nilai tukar mata uang dapat memengaruhi harga barang dalam negeri. Jika pemerintah membuka impor daging atau telur, harga dalam negeri bisa turun karena persaingan meningkat. Sebaliknya, jika ada pembatasan impor, harga bisa naik karena stok menjadi terbatas. Oleh sebab itu, kebijakan ekonomi harus disesuaikan dengan kondisi produksi dan kebutuhan masyarakat agar harga tetap stabil.
Kesimpulannya, fluktuasi harga pasar terjadi karena adanya perubahan pada faktor pasokan, permintaan, biaya produksi, cuaca, serta kebijakan ekonomi. Semua faktor ini saling berkaitan dan memengaruhi satu sama lain. Agar tidak terlalu dirugikan oleh perubahan harga, petani dan peternak perlu meningkatkan manajemen usaha serta memantau kondisi pasar secara rutin. Pemerintah dan masyarakat juga perlu bekerja sama menjaga stabilitas harga agar kegiatan ekonomi tetap berjalan seimbang dan kesejahteraan produsen serta konsumen dapat terjaga (by. Dwinta Pratiwi).